以某知名品牌原味酸牛奶為例，其中用到的增稠劑為：羥丙基二淀粉磷酸酯、明膠和果膠。羥丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物，明膠的主要成分是蛋白質，果膠是膳食纖維的一種。無論蒙牛原味酸奶中使用的增稠劑，還是其他類型的增稠劑，它們都屬于大分子物質，絕大多數進入人體后不被人體消化吸收，如果膠、瓜爾膠、卡拉膠等，其作用與膳食纖維類似。少數增稠劑例如明膠，能夠被人體消化，但明膠主要成分是蛋白質，經過消化會分解為氨基酸，繼而參與人體代謝，是能吸收利用的營養物質。
        酸奶口味獨特，既能補充蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養素，還能調節腸道菌群平衡，是世界各國公認的高營養價值食物。北愛爾蘭飲食和健康中心負責人揚－羅蘭還指出，每天喝一瓶酸奶不僅可以減少結腸癌的增加，還可以幫助人體排泄有毒物質。
　        綜上所述，酸奶是營養價值很高的食物，其中的增稠劑絲毫不會影響我們的心血管健康，堅持飲用酸奶，是有利于我們身體健康的！