食品級聚丙烯酸鈉作為一個無毒無害的食品添加劑。食品級聚丙烯酸鈉在大部分的情況下是作為增稠劑的。它的功效有哪些呢？跟著小編來看一看吧！長知識，增見識。
        在食品中的功效：1、能夠增強面粉中蛋白質的黏力。2、能夠讓淀粉粒子相互結合，分散滲透到蛋白質的網狀結構中。3、會形成致密的面團，表面光滑病具有光澤。4、形成穩定的面團膠體，防止淀粉滲出。5、保水性強，防止干燥。6、提高面團的伸展性。7、使油脂均勻分散到面團的各個部分。8、作為電解質與但報紙相互作用。
        應用舉例：（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。（4）果汁、酒類等，分散劑。（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。4、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。